饭店厨房设备需要哪些

1.西厨房设备：可倾式炒锅、温汤盆、煲仔炉、平底炉、三明治汤锅、烤盘、油炸锅、平炉连烤箱、蒸锅、烤箱、底火烧烤炉、明火烤炉等

功能：用于以煎、烤、炖、蒸、烤等烹调方式制作西餐。
西餐一般口味比较清淡，注重食材的原味。

2.装修房及糕点店

设备：冰箱、水槽、橱柜、醒发箱、电烤箱、面粉机、搅拌机、分割成型机、酥皮机、饼盘车、木质面桌、面粉车、糖粉车、大理石冰箱、巧克力融化器、奶油打蛋器等。

功能：主要用于制作和装饰蛋糕，如蛋挞、糕点、塔、饼干、使用饼干、果冻、慕斯、泡芙等。

3.消毒间

设备：洗碗机、水槽、剩菜台、洗碗机、洗碗机软水器、消毒柜、碗、抽油烟机等。

功能：用于清洗蔬菜、保洁并对用过的餐具进行消毒。

4.糕点店设备：烤箱、水槽、和面机、搅拌机、压面机、面粉车、醒发箱、电饼铛、烤炉、蒸炉、肠粉炉、油炸炉、煎饼车、木面桌等。

功能：用于制作中式糕点。

5.中餐

设备：冰箱、高压锅、蒸饭锅、煲仔炉、短灶、蒸箱、双锅等。

功能：用于准备中式菜肴，如如中国八大菜系：川菜、粤菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜。

6.冷藏室

设备：冰箱、柜子、水槽、感应龙头、微波炉、制冰机、制冰机滤水器等。

功能：用于准备凉菜。
制作凉菜所用的蔬菜、水果等食品原料必须清洗干净后才能进入冷库。
冷库应定期消毒。

7.果蔬/肉类原料加工间

设备：水池、绞肉机、切片机等。

功能：水果、蔬菜、肉类的预处理。

水果、蔬菜、肉类原料加工间应分别设置两个功能区，避免肉类和蔬菜交叉施肥，防止污染。
厨房工程中使用的厨房电器的具体参数和型号必须根据实际情况确定，例如：B.厨房的具体面积、供餐人数等

酒店里面需要哪些厨房设备酒店厨房设备清单

酒店厨房设备清单为：

1炉灶、灶具：油炸炉：市场上搅拌器一般有两种电磁炉根据能源类型不同有：单头搅拌器、单头单尾搅拌机、双头单尾搅拌机、烤箱、双头双头。
尾部搅拌炉、五星级燃气灶、简易单头炉食堂厨房还有单头大锅炉和双锅烤箱，一大一小搅拌炉。
蒸炉、蒸柜：分燃气和电动两种。
主要设备为：蒸饭锅通常蒸饭锅为单门，有四盘、六盘、八盘、十盘、十二盘。
还有一扇双门，里面有二十四个盘子、三十六个盘、四十八个盘。
海鲜蒸柜一般为三门蒸柜，也可定制单门蒸柜。
汤锅：有燃气和电磁两种主要设备有单头汤锅、双头汤锅、韩式韩式汤锅和双头汤锅。
煲仔炉：主要设备有二头煲仔炉、四头煲仔炉、六头煲仔炉、八头煲仔炉，这种炉子比较少见，中式厨房设备通常采用的是燃气。
作为能源，西餐设备多采用电加热。

2烹饪设备，即厨房设备，由于全部采用不锈钢材质，通常也称为不锈钢烹饪设备，或者是狭义的。
不锈钢厨房设备是指这类设备几乎适应需要，在常见的厨房设备工程中被称为白钢产品。
主要设备有：不锈钢水池（单眼水池、双眼水池、三眼水池）、不锈钢操作台（单层工作台、两层工作台、单通载物台、双通载物台）平台）、货架（三层货架、四层货架、五层货架（货架分为平面和格子两种）、单层壁挂式货架、二层壁挂式货架、三层货架层壁挂式置物架、单层置物架、双层置物架、三层置物架、落地置物架（米面架）壁挂式吊柜、开放式柜子等）、脏洗碗台、洗碗台、不锈钢钢调料车、不锈钢餐车、不锈钢污水收集车、菜板架、炉台等。
不锈钢厨房设备目前还没有具体的分类，在实际的厨房工程服务中，也常用不锈钢保温桌来分类。
需要分餐保温的自助餐、快餐或食堂。
主要设备有：三格保温售米台、四格保温售米台、五格保温售米台、六格、七格、八格、九格、十格、十二格保温米售卖桌具体形状和尺寸根据实际情况而定。

3众所周知，制冷设备是食品的生产场所，冰箱、冰柜是储存冷冻、冷藏原料必不可少的设备。
比较常用的双温双控四门冰箱、六门冰箱和两门冰箱。
一般情况下，大户型制冷与冷冻必须分开的地方，也采用一种温度的冰箱。
根据冷却方式的不同，冰箱有风冷式和直冷式两种。
直接冷却通常足以满足正常的厨房调节，并且具有高级压缩机。
当然，成本也更高。
制冷设备中不可忽视的就是台式冰箱，因为它既可以保鲜又可以冷冻，还可以当台面使用，深受厨师们的喜爱。
由于柜台冰箱是卧式设计，必须满足操作需求，因此空间有限。
目前是市场上只有单一的温度控制。
很多厨房都会用到冰，所以制冷设备中都会有制冰机。

4食品加工机械随着厨房作业的需要和我国制造业的不断发展，目前厨房生产加工中出现了大量的食品加工设备，例如：搅拌机。
和面机、压面机、起子机、切片机、切菜机、土豆脱皮机、杀鱼机、锯骨机、切碎机、馅机、包子机、饺子机、绞肉机、洗米机、豆浆机、榨汁机、丸子机灌肠机、豆芽育苗机、小龙虾清洗机、大米加工生产线、面条生产线等。

5清洁去污设备是卫生间和食堂最基本的要求。
因此，厨房设备和餐具消毒设备中不可缺少的清洗消毒设备有低温消毒柜和高温消毒柜，有单门和双门之分。
还有刀具消毒器等。
中型餐厅都要求配备洗碗机。
，洗碗机包括抽拉式洗碗机、隧道式洗碗机、长线式洗碗机等。

6西餐设备由于西餐菜肴的制作工艺复杂、精致，通常有以下设备：油炸锅、烤箱、烤架、咖啡炉、保温汤池、灌肠机、煎炉、万能蒸锅、面食炉、煲仔炉、炉灶、三明治汤锅。

7厨房的抽油烟设备不可避免地会产生大量的油烟。
主要包括：排烟管、普通镀锌管和不锈钢管、油烟净化器、排烟风机、消声箱、减震器、风机控制箱等。

好吃的早餐做法大全好吃又简单的早餐做法

我们通常每天起床后吃早餐。
早餐对于我们的身体健康来说是非常重要的一餐。
每天吃早餐是最幸福的事。
美味早餐食谱大全大全【红枣鸡蛋饼】材料：小麦粉150克，鸡蛋2个，红枣10个，泡打粉1.5克，水70克，白糖30克1.鸡蛋打散一个碗直接加入水、泡打粉、白糖，用搅拌机搅拌约3分钟分钟（耐心。
如果好的话可以用同样的方法加，先加糖，打匀，然后加入溶解酵母的水，搅拌均匀）2.加入面粉，搅拌均匀，加1/3将红枣肉拌匀，直至耐高温放入碗中（碗内铺一层蜡纸，否则也可以刷一层色拉油）3.盖上盖子上面盖上一块保鲜膜，30摄氏度的温度下发酵50分钟（现在是夏天，发酵刚刚好。
我做的时候室温38摄氏度左右，花了（发酵45分钟左右）。
4.检查发酵是否加倍。
完成后，撒上剩下的2/3红枣果肉，放入蒸锅中，中大火蒸熟。
蒸40分钟，过程中不要打开盖子5.蒸完后，小火煮5分钟即可食用。
如果蒸的时间不够，很容易变粘。
蒸好的蛋糕中间会微微隆起，如果是凹下去的，那就是【迷你水果三明治】的材料，如果发酵过度，可能会有点酸，但还是可以食用的。
：吐司4片，猕猴桃1个，草莓酱1汤匙，果酱（菠萝）1汤匙1.猕猴桃去皮，切片将吐司片的四个硬边切开，取1片草莓酱放在吐司上2.将猕猴桃片放在烤面包片上，盖上1片烤面包。
烤面包。
,将菠萝酱涂在烤面包片上，然后取最后一片烤面包盖在上面3.将烤面包切成两半，再切成小三角形，在4片烤面包中插入4根牙签，4、好了，现在就可以享用一顿营养又美味的早餐了【蓝莓牛奶燕麦片】材料：白米粥3人份燕麦片适量、牛奶适量、蓝莓适量、红糖适量做法：1.煮白米粥3人份；2、将蓝莓洗净，煮粥时放入冰箱冷藏；3、适量的牛奶，具体的量取决于你的接受程度。
如果你不确定，你可以边走边尝。
尽可能长时间地进行，以免所有东西都倒进一个袋子里；4.燕麦片适量，也可加点葡萄干，提味。
5.粥煮至浓稠，加入燕麦片煮；短暂地，然后关掉暖气；6、加入适量牛奶，让粥变成乳白色，尝起来略带奶味，然后加入砂糖调味。
让它冷却直到变热。
白米粥里加牛奶真是美味；7.选择您喜欢放置的容器牛奶燕麦粥，然后将蓝莓从冰箱里拿出来，全部倒入粥中浸泡。
您可以同时饮用它们。
粥边撒上蓝莓，好吃极了。
【西班牙土豆煎蛋卷】材料：鸡蛋三个，土豆一个，洋葱半个，黑胡椒，盐做法：1.准备好材料，土豆去皮切成薄片，用清水冲洗土豆片表面的淀粉。
水放在一边（如果不立即烹饪，请将土豆片浸入水中以防止变色）。
将洋葱切碎，鸡蛋加盐打散；2.锅中烧热油，加入土豆片，慢慢煎至边缘呈浅金黄色。
3.加入切好的洋葱，炒香，撒上；黑胡椒（多一点）和盐；4、将打好的蛋液倒入锅中，先不要动锅，中小火煎2-3分钟，锅中的蛋饼已经凝固，取一个比锅稍大的盘子，放在上面。
6、将锅放回火上，握住盘子，将锅中的蛋饼沿着锅边慢慢滑入锅中。
锅（借助菜可以翻动蛋饼，不要弄破），继续用中小火煮2分钟左右，直到蛋饼的另一面也凝固成块后即可出锅，可以直接吃，也可以可以与番茄酱其他东西混合食用。
小贴士：1、土豆切好后把表面的淀粉冲洗掉，这样炒的时候就不会粘锅了。
煎的过程中，时不时用锅铲翻动一下土豆，防止粘锅；2、翻煎蛋卷的时候可以用宽盘，这样煎蛋卷就不会破裂，也更完美；3.土豆、洋葱、鸡蛋煮熟了玉米饼所需的一切，当然你可以根据自己的喜好添加其他配料4.家里没有更小的平底锅其实严格来说，我的蛋糕有点薄；如果要制作厚玉米饼，您可以在家里使用较小的平底锅。
【白菜大包子】材料：白菜400克，猪肉馅300克，自发面粉400克，鸡蛋1个，盐2茶匙，姜1片，川粮花椒1把，料酒1汤匙，生抽1汤匙、香油1/2汤匙、葱1根、毛毛雨少许橄榄油1.将自发面粉与温水混合，直至形成光滑的面团。
盖上保鲜膜，放在温暖湿润的地方发酵20分钟；如果厨房温度不太冷的话，醒发时间不宜太长，不然面团会变得太大。
再揉一遍再蒸，会导致面团死掉。
2、先和面团，待面团静置均匀后，揉成条状再使用。
在此期间，将花椒放入沸水中浸泡一会儿。
用花椒水提味时，在猪肉馅中加入鸡蛋、盐、生抽、葱花、姜花、料酒、香油。
3.加入刚泡好的花椒水，待冷却，慢慢地搅拌，然后朝一个方向快速搅拌。
均匀，花椒水可以分几次加入。
将洗净晾干的白菜切成小块，放入碗中。
油或油用于沙拉，这样白菜放入馅料时就不容易变色，而且很湿润4、慢慢地揉面团，使面团非常均匀，没有大气泡，分成两半，揉至你会得到一条长条纹。
用手将其分成大小均匀的区域。
您也可以用刀将其切开。
在该区域撒上一些细面粉，然后用手将其压实。
5.将面团均匀擀成圆形，用擀面杖擀成中心稍厚、边缘薄的面团。
这时候请人帮忙把白菜和肉馅拌匀，不然会塌陷失水，这样就不好了。
包6、将面团放在左手手指上稍微向前，以便手指可以移动面团。
放任何你认为合适的肉。
右手将面团填满，提起勾住，用我老人家的手按照照片一步步折叠，左手旋转，左手折叠23次左右7.记住可以留个肚皮按钮在最后。
他们可以像我一样团结起来，当然你也可以听听你妈妈的意愿。
别忘了把包好的三明治放在盖帘上，别忘了撒一点薄糊，防止它浸入底部。
8、包好的包子放在厨房中，温度适中10分钟，需要很长时间才能把面条醒。
如果不醒的话，馒头就会很小，又皱又皱。
让面条舒服地躺着或者蒸笼就好了。
用刷子在烤盘上刷上油，这样取出烤盘时就不会弄脏面包皮了。
将三明治放在一起。
先把蒸锅里的水烧开，然后加入一大碗凉水，盖上锅盖10，这样水就很快沸腾了，记下时间就可以了20到25分钟。
使火沸腾就足够了。
【桂花牛奶糕】材料：低筋面粉120克，牛奶100毫升，蛋白30克，泡打粉4克，植物油30毫升，细砂糖50克，干桂花。
部分做法：1.牛奶+蛋清+细砂糖搅拌至均匀溶解糖2.低筋面粉+过筛酵母加入，搅拌均匀；3.倒入油，只要不是浓烈的植物油就可以了4.让面糊静置20分钟；20分钟后，倒入干桂花，搅拌均匀6.倒纸杯或模具中，70%满。
再醒20分钟7.蒸锅里的水烧开后，放入模具；我用的是纸杯，蒸之前一定要放在布丁模具里，不然面糊会漏出来8.中火煮12分钟，然后关火再煮几分钟。
美味简单的早餐食谱【汤圆】材料：糯米200克，大米100克，油条2条，肉松约50克，辣萝卜干约100克，黑芝麻适量，白芝麻适量，糖适量，盐适量做法：1.将米浸泡糯米隔夜，将泡好的糯米加入淘洗好的米中，加水量比普通蒸米少，放在水上蒸，让它透气20分钟，关火，煮半小时，等待其冷却至室温；2、萝卜干切小块；3、搭上一个小竹帘（没有的话可以不用），上面盖上保鲜膜，撒上一些黑芝麻。
上面撒上白芝麻；4.上面放适量的米，用手把米压平，可以将手泡在冷水里，这样就不会粘手了5.先放一层肉丝，然后撕一半将肉切成半条油条，放在上面，放上芥末籽；两根油条之间；6、卷捏捏紧就可以了，压紧就好了。
【牛奶年糕】材料：牛奶、年糕、蜂蜜做法：1、锅中放水，倒入年糕，煮至年糕变软糯，捞出沥干年糕水，将牛奶加热几分钟后关火；3、加入适量蜂蜜，搅拌均匀。
小贴士：可以用糖代替蜂蜜。
【鸡蛋饼】材料：小麦粉200克、鸡蛋2个、生菜4片、色拉油适量、盐适量、黄酱适量、水适量1、准备面食一块已添加盐和温水。
将3-4片大叶生菜和2-3个鸡蛋放入全蛋液中。
准备面团的方法，请参见：如何制作蛋糕：步骤1-22在案板上撒上适量的干面粉，将粗面团揉匀，然后分成鸡蛋大小的等份。
取其中一张，如下图所示擀成长条，加入少许食用油3.将食用油均匀地涂抹在面团表面，从一端卷起来，将面团捏紧并保持垂直状态。
然后用手掌轻轻按压，然后用擀面杖擀成圆形的饼子。
依次准备更多的蛋糕胚4、锅烧热，加入适量食用油，将蛋糕胚放入锅中，中小火煎至蛋糕胚表面的面团膨胀后，即可使用用筷子戳一下，提起，形成一个缝隙5、从缝隙中，倒入适量蛋液到饼皮中央，盖上饼皮，继续加热6、及时翻面，待两面金黄后即可出锅。
鸡蛋饼表面刷上酱油或甜面酱，加少许辣椒酱，包上生菜叶趁热吃【鸡蛋三明治】材料：鸡蛋1个，烤面包2片，适量蛋黄酱、少许盐、少许黑胡椒步骤：1.将鸡蛋煮沸并捣碎以保持颗粒状。
加入蛋黄酱、少量盐和黑胡椒调味2、吐司切四边，加入鸡蛋切成三角形或正方体；Tips：还可以加火腿、奶酪、黄瓜片等。
【红枣年糕微波炉五分钟】材料：糯米粉80克，牛奶95毫升，植物油一勺，红枣4颗，白糖15克做法：1.把灰尘全部放上去；2.红枣去皮切小块，牛奶放入微波炉加热。
3、将热牛奶和一勺油倒入容器中，搅拌均匀。
其实你可以自己调整牛奶的比例，让它更浓稠更有嚼劲。
不需要加点油，但是加了的话味道更好，也更容易脱模）；4、底部撒上红枣，再淋上一层面糊，再撒上一层红枣，再淋上一层面糊。
（其实这一步也可以，可选，把红枣均匀分布即可5.直接放入微波炉，转2分半左右（我的微波炉威力不是很大）；，所以需要根据微波炉的特性调整），直到成型凝固～中心会膨胀得很高，没关系，会塌陷）趁热倒扣，取出厚米饭蛋糕（洁白、嫩滑、光滑6.比较粘，不太粘容易切，晾凉一会）；但味道却棒极了！我们吃饭吧！~小贴士：原理很简单，随心所欲地使用，在家就能吃到简单又美味的年糕。
热腾腾的年糕真是太幸福了～【蛋挞吐司】材料：吐司4片、鸡蛋2个、牛奶50ml、糖30g、黄油适量做法：1.烘烤在碗里滚出一层黄油，定型放在一边；2.将鸡蛋、牛奶、糖与挞液混合均匀，过筛备用。
3.将吐司去掉边缘，用擀面杖擀薄；，然后铺在碗里；4、将蛋奶糊倒入挞皮中，将液体倒入吐司碗中5、放入预热好的烤箱，200度，烤20分钟左右；小贴士：虽然没有酥皮挞那么脆，但蛋挞的香味还是很诱人，吃起来也不油腻。
如果家里有剩下的吐司，可以尝试一下～平日早餐怎么做：杂粮粥（红豆、小米、糯米、麦粒）、鸡蛋韭菜煎饼、蘑菇酱、拌番茄加糖焯水雪豆。
睡前用电饭锅煮杂粮粥，早上做煎饼。
本来想做一个漂亮的鸡蛋饼，结果还是丑，我把荷兰豆用水煮了，给蘑菇姑娘嚼。
蘑菇酱是两个孩子都喜欢的东西。
小瓶子最终可以作为一顿饭，但大瓶子可以再次食用。
对于鸡蛋煎饼，将面团揉成相对柔软的面团，静置约15分钟。
将其摊开，撒上油、盐和切碎的香葱。
把它卷起来，然后擀成一个小圆饼，面团煎饼。
把它放在煎饼上。
锅里放少许油，放入饼，两面连同饼一起煎。
你也可以前一天晚上准备好蛋糕，放在冰箱里，第二天再煎，这样可以节省早上的时间。
第二天：红枣坚果糯米豆浆、凉菊花、烧饼煎蛋、煮玉米、水果。
芝麻糕里充满了鸡蛋。
我买的芝麻糕有芝麻酱和椒盐两种口味。
我一下子买了更多，包装好放进冰箱冷冻，让它们自然解冻，然后放进烤箱烤几分钟，就像以前一样。
煎个鸡蛋放进去当早餐，比外面买的芝麻饼加鸡蛋好吃。
第三天：猪肉馄饨和荠菜、煮鸡蛋、水果和奶酪。
只需将商店购买的冷冻馄饨煮沸即可。
准备一锅单独的煮鸡蛋和洗一些水果来做一顿饭。
大多数孩子都喜欢吃馄饨。
您可以购买或自己准备。
如果您知道如何准备它们，也可以多包一些，然后放入冰箱冷冻。
这样你就可以随时快速准备饭菜，非常方便又饱腹。
你也可以自己混合搭配配料，可以使用任何你想要的馅料。
第四天：南瓜小米粥、猪肉包子、芝麻青豆、鸡蛋和圣女果。
这次我用北碚南瓜煮粥，甜甜的，糊状的，除了小米和南瓜之外，还加了少量的糯米，麦粒和红枣。
馒头是昨晚蒸的。
因为我买了两把韭菜，为了不浪费，所以我把猪肉馅和包子混在一起，煮好后就装进冰箱冷冻起来，吃的时候加热一下。
馒头经常出现在中式早餐中。
很多人喜欢吃肉包子。
但路边摊卖的肉包子不卫生。
我爸爸几乎从不在户外早餐摊吃它们，它是包好的，所以每次做的时候，我都会多做一些，蒸熟，然后放在冰箱里冷冻，这样就可以随时拿出来重新加热。
发酵的酿意面容易消化，适合儿童食用。
辣椒青豆：将青豆去掉筋，斜切成条。
将它们放入沸水中煮约3分钟。
从烤箱中取出并冷却。
加入芝麻油、香醋、生抽。
盐和糖。
搅拌均匀，最后撒上熟白芝麻；第五天：杂粮粥、炸肉包、炒白菜艾草、毛毛虫煮鸡蛋、硬奶酪。
如果老是吃馒头吃腻了，可以将解冻的馒头放入锅中，加少许油煎一下，这样底部的馒头皮就被烧焦了，酥脆的。
我把丑陋的毛毛虫切成了煮鸡蛋，因为今天早上刷朋友圈，看到了大润的照片。
结果，剪得实在是太糟糕了。
我的朋友告诉我我需要买一台鸡蛋切片机。
改天去菜市场买东西的时候我会看一下。
继续练习！馒头先蒸好，里面很嫩。
我真的很喜欢吃底部烧焦的皮。
艾茎炒白菜：本来是想炒的，但是拿出来发现量有点小，不够炒一盘，所以就加了一些艾茎，是在朋友的田里种植的。
它们绿色无污染，佐以少许辣椒。
炒起来味道鲜美，油盐少，有利于减肥。
听说有些人只吃水煮菜，不加盐不油来减肥。
虽然我时常吃，但如果他们让我天天吃水煮菜，我肯定会发疯的。
少油少盐对我来说更好。
第六天：绿豆莲子麦粒粥、黑米糕、炒青菜、鸡蛋。
地皮菜是小时候家里经常吃的一种野菜。
我已经很多年没吃过它了。
牟宝真是万能，什么都可以买。
粥是用电饭锅煮的。
将绿豆、莲子、麦粒、大米一起洗净，放入电饭锅内。
加水，将煮粥预约时间设置为六，自动切换加热。
在这种状态下，当我们6点40分左右开始吃饭时，粥就不再那么热了，可以喝了。
蔬菜炒鸡蛋是我小时候经常吃的一道菜。
地皮菜是一种夏季雨后才出现的野生蘑菇。
它们通常出现在草丛中，经过收集、清洗和混合后，用鸡蛋炒它们特别香。
我离开家乡很多年了，已经很久没有收获地皮菜了。
表弟的一个短视频勾起了我的回忆。
我在网上买了干的地皮菜，自己炒，虽然选的不怎么样，但还是很香。
黑米糕：发糕是中式早餐的一种。
我用破壁食品加工机将黑米磨成黑米粉，浸泡在水中，然后与糖、泡打粉和面粉混合形成面团，发酵直至体积增加一倍。
将红枣放在桌上，入锅蒸至熟。
第七天：红豆莲子红枣麦粒粥，猪肉包子，煮鸡蛋，炒艾草，西红柿拌糖和棒奶酪。
将红豆、莲子、麦粒、大米、红枣放入电饭锅中，加水，使用预设煮粥功能煮粥。
我特意煮的时间长一点，凉了就放进罐子里。
中午带他去了动物园。
我以前就是这样带妹妹去玩的。
煮粥的食材比较丰富，老二特别喜欢吃。
早上吃鸡蛋有什么好处呢？每天一个鸡蛋不仅可以提高记忆力，还可以保护视力，帮助减肥。
但也有人对鸡蛋心存疑虑，担心每天吃鸡蛋会导致血脂升高。
众所周知，早餐吃鸡蛋有很多好处。
1、补充优质蛋白质蛋白质是一切生命的物质基础。
鸡蛋中蛋白质的吸收利用率也高于粥、面包等食物。
2、增加饱腹感。
鸡蛋不仅能为身体提供充足的蛋白质，还能延缓胃排空的速度，长饭后的饱腹感。
3.帮助减肥早餐吃鸡蛋可以减少午餐和全天的热量摄入，起到控制体重的作用。
4、提高记忆力。
蛋黄富含卵磷脂、甾醇、钙、磷、铁、维生素A、维生素D和B族维生素，多吃鸡蛋有助于提高记忆力，使人注意力更加集中。
因此，对于经常用脑的上班族和学生来说，早餐吃一个鸡蛋是绝对有必要的。
5、提高警觉性鸡蛋中含有丰富的酪氨酸，它对于提高人的警觉性，使人反应更快，发挥着重要作用。
因此，对于驾车者来说，早餐吃鸡蛋更有利于安全驾驶。
6.保护视力。
蛋黄中发现的两种抗氧化剂——叶黄素和玉米黄质，可以保护眼睛免受紫外线伤害。
它们还有助于降低患白内障的风险。
早上吃一个鸡蛋对于用眼电脑的人来说也非常有益。