烤箱烤鱼怎么做好吃

美味烤鲫鱼的制作方法是：1、将鲫鱼去掉头、肠，清洗干净，沥干；2、加入少许盐，撒上料酒；3、淋上酱油；面粉、花椒粉、鸡汤5.拌匀，腌制；半天就可以搞定；6、烤盘上铺上不粘纸，然后将鱼刷上油，放在烤盘上。
7、放入烤箱，上下火180度烘烤；30分钟；8.将蛋糕取出，再次刷上油；9.放入烤箱烘烤至香脆。
烤鱼是重庆万州的特色美食。
产于重庆巫溪县，味辛辣。
制作烤鱼的原料主要有鱼、蘑菇、西红柿等，是鱼经过烧烤后的烹饪方法。
这种烹饪方法实现了“一烤二炖”。
烤鱼在传播过程中结合了浸泡、烤、炖三种加工工艺，同时充分弘扬了重庆传统美食和重庆火锅食材的特色。
这是一种风味独特、营养丰富的小吃。
提起烤鱼，人们想到的往往是巴掌大小的活鱼或干鱼，像牛肉串或羊肉串一样直接放在炭炉上，加上少许盐、胡椒粉等调料，烤着吃。
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流行的川式烤鱼与传统的烤法有着明显的不同。
它采用“先烤后炖”的独特方法，融合了烤和炖的精髓。
据说川式烤鱼的起源来自非洲。
一个非洲人捕到鱼，烤了很长时间才煮熟，所以他把鱼放入汤和香料中，边吃边炖。
我发现它比以前更美味了。
它们都很美味，这种美味从此就流传下来了。

烤箱版烤鱼怎么做好吃

主要材料：凤尾鱼1条、白菜叶5片、土豆1个、莲藕段1片、西葫芦半个、杏鲍菇半个、鲜香菇10朵、蘑菇10朵。

配料：腌鱼调料半包、豆豉100克、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、盐1茶匙、白糖1汤匙、干红辣椒5个花椒少许、八角3颗、洋葱1/4个、1汤匙蒜末、葱花1汤匙、姜末1汤匙、食油100克。

第1步：

​将鱼切成两半，洗净血水和鱼鳞。
我买鱼的时候就让老板给我分了。
因为我想做两种口味，所以两块鱼是完全分开的，如果我只做一种口味就不需要把它们分开。
而且成品也会更加漂亮。

第2步：

在鱼背上切几条缝，但不要切掉。
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第三步：

两面抹上盐，腌制15分钟​。
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第四步：

用铝箔制作两纸盒，并排放入深烤盘中，每个盒上放一半鱼。
将烤箱预热至230°C，烘烤15至20分钟。
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第五步：

小火烧热100克油，加入花椒、八角炒香，倒入一半油，加入干红辣椒炒香。
直至香味四溢。
过滤香料。
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第六步：

在鱼身上分别涂抹大量的辣油，左边是不辣油，右边是辣油。
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第七步：

锅中烧热余油，加入切好的洋葱、姜、蒜、洋葱末和豆豉，炒香。
辣的话，加入腌好的鱼料翻炒均匀。

第8步：

加入所有蔬菜（辣的和不辣的分别炒香），加入蚝油、生抽、糖等调味料，加水，炒匀熬。
可以再尝一下，不够的话再调整一下。
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第9步：

将煮熟的蔬菜和汤盖在鱼上。
最好将汤汁倒入鱼身的切口处。
将烤箱设置为165°C，烘烤15分钟。

第10步：

它从烤箱里出来了，闻起来真香！我和女儿连晚饭都没吃。
我们喝了半瓶啤酒和半块烤鱼，吃得很饱。
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