烤箱面包的配方和做法

1、烤箱烤面包用料材料：面粉450克；16克酵母2.烤箱烤面包的方法1.将蜂蜜、水、150克面粉和4克酵母放入保鲜盒中混合均匀。
2.打开蔬菜室盖，如下图所示。
将面包放在阴凉处发酵8至12小时。
面包的稠度和味道取决于此。
3.将剩余的300克面粉、12克酵母和30克盐放入一个容器中，并将12小时前发酵的面团放入此容器中。
4.下一步是搅拌。
如果家里没有电动搅拌机，可以简单地用电动搅拌机搅拌，大约需要十分钟。
5.用湿毛巾盖住容器并等待20分钟。
6.下一步是揉面团。
适当的阶段是将面团轻轻地拉伸成可以让光线透过的薄片。
7.现在烤箱准备好了。
如图所示，将热水倒入盘子中，然后将盘子放在烤箱底部。
热水有两个作用：一给烤箱保温，可以加速面团的发酵。
另一方面要保持烤箱内的水分，防止面团表面变干。
8.将面团倒入烤盘中。
烤盘上一定要涂一些油，防止面团粘在烤盘上。
将烤盘放入烤箱进行二次发酵。
9.发酵大约需要两个小时。
当面团发酵至两倍大时，即可取出烤盘。
10.是时候开始揉面团了。
将面团揉一分钟。
如果你愿意，你可以根据自己的口味在面团中添加一些坚果、葡萄干和其他零食。
11.用手掌轻轻按压面团，压扁直至形成面团。
12.将面团对折，然后再对折，形成扇形。
然后用湿布盖住面团，等待10分钟。
这次再次用指关节将面团压平，形成大饼。
这次将面团再次压成面团，将其压出。
接下来，轻轻地将手放在面团上并旋转面团，直到面团在手中轻松旋转。
将面团放在撒有玉米粉的烤盘上。
用干毛巾盖住面团，等待一个小时。
此步骤是可选的。
如果你想让面包有硬皮，可以在200克水中加入100克淀粉，搅拌均匀，铺在面团上。
用刀在面团上划几条1厘米厚的口子。
标准面包通常标有十字。
如果不做这些切口，面包皮会阻止面包在烘烤时变得更大、更蓬松。
最后我们就可以开始烘焙了。
我们还需要在烤箱底部放一个装满水的平模，用大火烘烤，设定200度，烤一个小时，取出装满水的平模，翻面，取出烤箱等你30分钟。
只需几分钟即可准备就绪。
3、烤箱烤面包时注意事项揉面团时，尽量使用纯净水，纯净水含有氯，影响酵母的功效。
煮沸自来水也可以蒸发其中所含的氯，但使用前必须冷却。
最后30分钟不能不耐烦，不然面包就塌了，之前的努力就白费了。
盐是调节发酵面团所必需的。
四、烤箱烤出来的面包外皮硬怎么办1、如果烤箱烤出来的面包外皮硬，可以在面包表面刷上黄油或食用油，烤2次烘烤前最多3分钟，此时外皮会稍微软一些。
2、如果烤箱烤出来的面包外皮较硬，可以在面包表面刷上蜂蜜水，烤​​2到3分钟后再烤。
烘烤后，在上面撒上一些椰子和巧克力片。
包皮也变得柔软可口。
3、如果烤箱烤出来的面包外皮较硬，可以在面包表面涂上黄油，打造装饰形状。
这样不仅看起来不错，而且还能软化面包的外皮，非常美味。
4、如果烤箱烤出来的面包皮较硬，可以在面包表面加入果酱和碎花生，以软化面包皮的硬度。
而且，它会更甜、更漂亮、更美味。
5、如果烤箱烤出来的面包外皮较硬，可以在面包表面加入黄油和肉松，然后将黄油挤在上面，既解决了外皮硬的问题，又增加了营养价值。
6、如果烤箱烤出来的面包皮硬，可以在面包皮上涂上黄油或果酱，然后在上面粘上一层坚果（杏仁或瓜子），既美观又好吃。
有营养。
　

有哪些自制面包的配方？

有许多不同类型的自制面包食谱。
以下是一些常见和流行的面包食谱。
经典法式面包（法棍）：原料：高筋面粉500克，干酵母7克，温水350毫升，盐10克，糖15克。
制作方法：将干酵母和糖加入温水中，搅拌均匀，放置5分钟。
将面粉和盐混合，倒入酵母水，揉成面团。
将面团揉至光滑有弹性，盖上湿布，发酵至两倍大。
将面团排气，分成条状，卷起，放在烤盘上进行二次发酵。
将烤箱预热至220℃，喷水，加入面包，烤约25分钟，直至顶部呈金黄色。
全麦核桃面包：原料：全麦面粉400克，高筋面粉100克，干酵母5克，温水300毫升，盐5克，白糖20克，核桃粒适量。
制作方法：将干酵母和糖加入温水中，搅拌均匀，放置5分钟。
将全麦面粉、高筋面粉和盐混合，加入酵母水，揉成面团。
加入核桃仁，继续揉捏，直至面团光滑有弹性。
盖上湿布，发酵至两倍大。
将面团排气，分成条状，卷起放在烤盘上进行二次发酵。
烤箱预热至180℃，烤约30分钟至金黄色。
软白面包：材料：高筋面粉400克，低筋面粉100克，干酵母6克，温水250毫升，盐4克，糖40克，黄油40克。
制作方法：将干酵母和糖加入温水中，搅拌均匀，放置5分钟。
将高筋面粉、低筋面粉和盐混合，加入酵母水，揉成面团。
加入软化的黄油，继续揉捏至面团光滑有弹性。
盖上湿布，发酵至两倍大。
将面团排气，切成小块，搓圆，放在烤盘上二次发酵。
烤箱预热170℃，烤约20分钟至金黄色。
意大利香草面包（ciabatta）：材料：高筋面粉500克，干酵母7克，温水350毫升，盐10克，糖15克，橄榄油30克，新鲜迷迭香适量。
制作方法：将干酵母和糖加入温水中，搅拌均匀，放置5分钟。
将面粉和盐混合，加入酵母水和橄榄油，揉成面团。
加入迷迭香，继续揉捏，直到面团光滑有弹性。
盖上湿布，发酵至两倍大。
将面团排气，分割成球状，放在烤盘上进行二次发酵。
烤箱预热220℃，烤约20分钟至金黄色。
这些面包配方可以根据您的个人口味和需求进行调整，例如添加或去除糖、使用不同类型的面粉以及添加不同的坚果和香料。
制作面包时要注意面团的湿度和温度，以及发酵和烘烤的时间，才能做出美味的面包。