面包机做的面包没熟怎么办

方法错误，正确的做法如下：

材料：高筋面粉260克，鸡蛋1个，冷牛奶100克，酵母3克，糖30克，黄油15克，3克盐

1收集

2称量面粉和糖后，称量冰牛奶。
然后赶紧放进面包机里。
夏天，冰牛奶可以减缓发酵速度，增加面团的出面率，30分钟，整个过程打开盖子

3半小时后试试拉出一块厚面团，可以加入室温软化的黄油，再次继续煮，检查情况。

4加入黄油，继续煮半小时，直至薄膜可以拉伸，然后停机

。

5将面团取出，分成三份，不要静置。

6

7,从一端包裹起来，所有部件都是这样。

8纺完不要等，层数越多越丰富

10包好后，直接放入面包桶中，放在温暖的地方发酵。

11放在阳台上用手指在阳光下泡一个半小时左右，就证明发酵完成了。
无需将其转移到桶中。
将其放回机器中，启动烘烤模式，35分钟后关闭（我的机器默认为1小时），快速取出并摇晃几下使其冷却。

12金色成品。

面包机做面包为什么上面没有考熟

1、说明原海报在发酵或打样过程中经过了过度测试。
由于发酵过程中面筋的分解，面包会塌陷。
2、可能与海报搭配的均匀度有关。
如果揉太多，面筋就会分解。
如果揉的不均匀，面筋就不会完全膨胀。
它也可能在烹饪过程中塌陷。
3.还有楼主用的面包改良剂，还是有一定效果的。
例如，抗坏血酸与面筋的强度有关（其原理是巯基和二硫键的转化；还有各种酶制剂，如淀粉酶、麦芽淀粉酶等，可以水解淀粉，生成小分子淀粉）。
淀粉）；糖分子。
它不仅可以提高面包的吸水能力，还可以增加其保气能力（简单来说，这些小分子填充了面筋蛋白中的空隙，增加了面包的气密性。
这可能也是为什么面包塌了！）所以我认为这些改良剂还是有一定效果的。
然而，这些改进剂越多越好。
添加过多会引起过度水解而导致塌陷。
1、说明原海报在发酵或打样过程中经过了过度测试。
由于发酵过程中面筋的分解，面包会塌陷。
2、可能与海报搭配的均匀度有关。
如果揉太多，面筋就会分解。
如果揉的不均匀，面筋就不会完全膨胀。
它也可能在烹饪过程中塌陷。
3.还有楼主用的面包改良剂，还是有一定效果的。
例如，抗坏血酸与面筋的强度有关（其原理是巯基和二硫键的转化；还有各种酶制剂，如淀粉酶、麦芽淀粉酶等，可以水解淀粉，生成小分子淀粉）。
淀粉）；糖分子。
它不仅可以提高面包的吸水能力，还可以增加其气密性（简单来说，这些小分子填充了面筋蛋白中的空隙，增加了面包的气密性，这甚至可能是你的面包塌陷的原因）！）所以我认为这些改进剂还是有一定作用的。
然而，这些改进剂越多越好。
添加过多会引起过度水解而导致塌陷。